國內罐頭加工機械行業亟待提升現代工業水平

國內食品工業帶動罐頭行業蓬勃發展近年來，中國食品工業發展迅速，產業增速始終保持在20%以上。盡管因受到國內“食品安全”大環境的影響，也曾遭遇過低谷期，但總體來說，中國的食品工業還是持續保持著一種強勁的增長勢頭在向前發展的。以2013年第一季度的數據為例，在全國工業增速普遍下滑的情況下，食品工業仍然以斗志昂揚的姿態，交出了一份高出全國工業1.0個百分點的優秀成績單。而罐頭行業也在創新拓展、跨界突破、合作共進等思路的指導下，保持了行業的持續穩定發展。

隨著人們生活節奏的日益加快，大眾對食品消費的觀念和方式也正在發展改變，為了適應當代消費者日常像上了發條一樣的生活，罐頭食品以其便捷、衛生、易儲存等特點，越來越受到了人們的青睞和歡迎，成了居家旅行，日常生活的必備品。但從競爭力來看，業界人士認為，雖然我國目前也有像“梅林”、“果秀”、“歡樂家”、“真心”等頗具影響力的罐頭品牌，但行業內沒有形成強勢品牌且僅在國內某一地區有知名度的企業也不在少數。在激烈的市場競爭中，還是要通過求新求變等具體舉措才能徹底挖掘罐頭行業內外銷的市場潛力。

近年來，我國罐頭產業發展迅速，逐漸成為國際市場上極富競爭力的生力軍。食品罐頭機械有蔬果機械、炊事機械、烘培機械、泵閥機械原材料清洗、切分設備、稱量設備、高壓滅菌設備、裝罐設備、密封設備、恒溫設備、質檢設備等幾種，食品罐頭在包裝上，過去清一色的馬口鐵、玻璃罐，正在被更方便實用的易拉罐、鋁質二片淺沖罐、鋁箔復合軟包裝袋以及可用微波爐加熱的涂塑板材沖制罐頭所取代。

作為農產品加工的罐頭行業，面對國際同行競爭，食品安全風險和技術進步的各種壓力。根據我國罐頭行業現實情況，亟待抓緊做好三方面工作：（1）農業原料生產供應集約化、專業化和標準化，建立從田頭到餐桌的安全體系。（2）加工流程連續化、機械化和工業化，提高生產效率，實現生產成本降低和文明生產。（3）加快技術、產品和包裝創新進步，滿足不斷增長的需要。

要完成這些任務僅僅依靠企業很難做到，必須在政府政策、資金的強有力支持下，整合行業資源，依靠龍頭企業帶動，逐步推進和實現。建議給予罐頭產業升級專項支持，設立專項，試點先行，示范全行業。從根本上，提振罐頭在國內外市場的競爭力，實現造福社會，惠及農民和行業可持續發展。

罐頭食品加工機械技術水平待提升罐頭食品的健康理念已經被愈來愈多的人所接受和認知，開始展現巨大發展潛力和前景。但是，加快發展必然會遇到更多挑戰，惟有求新求變方能持續發展。在新技術新產品不斷涌現的今天，罐頭必須在創新中謀發展。

尤為令人擔憂的是我國罐頭加工企業的研發與創新能力十分薄弱，核心競爭力實質只是所謂的低價格優勢。國內的大部分罐頭加工企業不重視產品的研發和科技投入，不注重企業人才培養與引進，造成企業研發人才和研發設施缺乏，從而導致企業研發與創新能力差,技術水平落后，產品難以滿足市場需求。