以下是關于真空滾揉機的介紹:
真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打,從而達到按摩、腌漬作用。當筒體轉動時,肉塊按導向往里擠壓,經過摔打和擠壓,肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。

- 均勻腌制:槳葉圓弧形設計使得腌料能夠均勻地分布在食材表面,確保食材充分吸收腌制液,提高產品口感和質量。
- 工藝控制靈活:可設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間,部分還能控制正反轉時間,適用于不同食材和生產需求。
- 符合衛生標準:通常采用 304 不銹鋼制造,耐腐蝕、易清潔,滾揉桶內部精細拋光,無衛生死角,符合食品機械的衛生標準。
- 運行平穩高效:結構合理,運行平衡,噪音小,性能可靠,操作簡便,設備使用效率高,擁有大的滾揉空間,可提高生產速度。
主要用于肉類加工行業,如火腿、香腸、烤肉等的生產,也可用于禽類、魚類等食材的腌制、嫩化、混合及調味。此外,在一些食品實驗、藥品研發、化學合成等領域也有應用。
市場上的型號主要根據其容積來區分,有 50L 型、100L 型、200L、300L 型、500L 型、600L 型、800L 型、1000L 型、1200L 型、1600L 型等。
